Poke Bowl nach nordischer Art

Name: Poke Bowl nach nordischer Art
Ingredients: 2 kg Ardo Wildreis-Mischung; 300 g Ardo Broccoliröschen; 200 g Ardo Bohnen; 200 g Ardo Edamame-Sojabohnen; 200 g Ardo Kräutermischung nach skandinavischer Art; 200 g Ardo Butterbohnen; 150 g Ardo Grüne Spargel; 150 g Ardo Weiße Spargel; 150 g Ardo Rote-Beete-Bacon; 400 g Lachs; 10 Radieschen; 2 dl Olivenöl; 1 gelber Friseesalat; Sushi-Essig; Rosa Pfefferkörner; Pfeffer und Salz

Zutaten

2 kg Ardo Wildreis-Mischung
300 g Ardo Broccoliröschen
200 g Ardo Bohnen
200 g Ardo Edamame-Sojabohnen
200 g Ardo Kräutermischung nach skandinavischer Art
200 g Ardo Butterbohnen
150 g Ardo Grüne Spargel
150 g Ardo Weiße Spargel
150 g Ardo Rote-Beete-Bacon
400 g Lachs
10 Radieschen
2 dl Olivenöl
1 gelber Friseesalat
Sushi-Essig
Rosa Pfefferkörner
Pfeffer und Salz

Allergene

Soja, Fisch

Zubereitung

Die Wildreis-Mischung dämpfen, bis sie warm ist, mit Sushi-Essig abschmecken und wieder abkühlen lassen.
Die Bohnen, Butterbohnen, Broccoliröschen, Spargeln und Edamame Sojabohnen kurz im Steamer dämpfen und sofort wieder abkühlen. Mit der Hälfte des Olivenöls vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Radieschen in Scheiben schneiden und den Salat waschen.
Die eine Hälfte der Kräutermischung nach skandinavischer Art unter den Reis mischen, die andere mit dem Olivenöl vermischen.
Den Lachs in Streifen schneiden.
Den gelben Friseesalat in die Schale geben, darauf den Reis und darauf alle anderen Zutaten anrichten.
Mit dem Kräuteröl beträufeln.
Den Rote-Beete-Bacon gemäß den Anweisungen auf der Packung im Ofen knusprig backen und danach die Poké Bowl damit dekorieren,
Eventuell mit einigen rosa Pfefferkörnern

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