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Poké Bowl mit Bulgur und Lachs nach skandinavischer Art

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Zutaten

3 kg Bulgur Ardo
100 g Wakame Ardo
300 g Zuckererbsen Ardo
300 g Broccoli Ardo
300 g grüne Spargel Ardo
200 g Edamame Ardo
250 g Kräutermischung nach skandinavischer Art Ardo
20 Radieschen
2 dl Jogurt
1 dl Mayonnaise
Limettensaft
Limettenschale
300 g geräuchertes Lachsfilet
1 dl Sonnenblumenöl
1 dl Olivenöl

Allergene

Soja, Ei, Gluten, Milch, Senf, Fisch

Zubereitung

Den Bulgur zusammen mit den Wakame-Algen im Sonnenblumenöl pfannenrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Hälfte der Kräutermischung nach skandinavischer Art mit dem Jogurt und der Mayonnaise vermischen. Mit Pfeffer, Salz, Limonensaft und abgeriebener Limonenschale würzen.
Das gesamte Gemüse kurz dämpfen und direkt danach abkühlen.
Den Räucherlachs mit dem Olivenöl und der restlichen Kräutermischung nach skandinavischer Art marinieren.
Die Radieschen in Scheiben schneiden.
Alles zusammen in der Schale anrichten und zum Schluss das Jogurt-Dressing darübergeben.

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