Poke Bowl nach asiatischer Art

Name: Poke Bowl nach asiatischer Art
Ingredients: 2 kg Ardo Basmati-Reis; 500 g Ardo Mango; 300 g Ardo Edamame-Sojabohnen; 30 g Ardo Kräutermischung nach thailändischer Art; 1 kg Scampi; 3 ‚Little Gem‘-Salatherzen; 2 Limonen; 2 Gurken; 100 g eingelegte rote Zwiebeln; Sushi-Essig; schwarzer Sesam; Chili- oder Sojasauce; Olivenöl; Salz

Zutaten

2 kg Ardo Basmati-Reis
500 g Ardo Mango
300 g Ardo Edamame-Sojabohnen
30 g Ardo Kräutermischung nach thailändischer Art
1 kg Scampi
3 ‚Little Gem‘-Salatherzen
2 Limonen
2 Gurken
100 g eingelegte rote Zwiebeln
Sushi-Essig
schwarzer Sesam
Chili- oder Sojasauce
Olivenöl
Salz

Allergene

Soja, Schalentiere, Sesam

Zubereitung

Den Basmatireis dämpfen und mit Sushi-Essig würzen. Den Reis wieder abkühlen lassen.
Die Mango auftauen.
Die Edamame Sojabohnen kurz dämpfen und wieder abkühlen lassen.
Die Scampi in etwas Olivenöl braten und mit der Kräutermischung nach thailändischer Art und etwas Salz würzen.
Die Gurke längs in dünne Streifen schneiden und aufrollen. Den Salat waschen,
Alle Zutaten auf dem marinierten Reis anrichten, mit einem Stück Limone, etwas schwarzem Sesam und was Koriander garnieren.
Mit Chili- und/oder Sojasauce servieren.

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