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Pizza burrata in foglia

PIZZA_AUBERGINE_SPINAZIE_BURRATA_HAND_081

Zutaten

Grundteig für 10 Pizzas

1200 g für Pizzas geeignetes Mehl Typ 00
700 g Wasser
30 g Salz
14 g Trockenhefe

Belag

15 g Ardo Provenzalische Kräutermischung
Ardo Auberginen parilla gegrillt – Scheiben
Ardo Blattspinat ‚Foglia‘ oder IQF
Ardo Kirschtomaten
Tomatencoulis
Rote Zwiebeln
Olivenöl
Burrata
Rucola

Allergene

Gluten, Milch

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig zu einer elastischen Masse verkneten. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In 10 Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Noch einmal gehen lassen. Aus jeder Kugel einen dünnen Boden formen (ohne Teigrolle).
Tomatencoulis auf dem Boden verteilen.
Spinat, Kirschtomaten und Auberginen auftauen.
Die Pizza mit den verschiedenen Garnituren belegen und die Burrata darüber verteilen.
Die Provenzalische Kräutermischung mit etwas Olivenöl vermischen und die Pizza damit beträufeln.
Die Pizza im heißen Ofen oder auf einem feuerfesten Stein backen.
Vor dem Servieren etwas Rucola über die Pizza streuen.

Ardo Produkte in diesem Rezept

Auberginen parrilla gegrillt - Scheiben

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AUS

Blattspinat "Foglia"

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S6B

Kirschtomaten

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CHT

Provenzalische Kräutermischung

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