1,5 kg Pastinaken Rustica von Ardo 50 g Schalotten von Ardo 10 g Estragon von Ardo 30 g Butter oder Margarine 2 dl Sahne 2 EL Körnersenf Pfeffer, Salz Orangenpfeffer
Allergene
Milch, Senf
Zubereitung
Pastinaken Rustica dünsten oder braten, bis der gewünschte Garheitsgrad erreicht ist.
Die Schalotten in Butter glasig anschwitzen.
Die Pastinaken und die Sahne dazugeben und kurz einkochen lassen, bis die Pastinake vollständig mit einer Sahneschicht bedeckt ist.
Mit Körnersenf,Estragon,Pfeffer,Salz und Orangenpfeffer abschmecken.
