Ardo

Für 10 Personen

3 kg Ardo Vollkorn-Penne
750 g Ardo Blattspinat portioniert Bio
100 g Ardo Zwiebelwürfel Bio
50 g Ardo Basilikum Bio
25 g Ardo Knoblauch Bio
10 Bio-Ei
5 dl Bio-Sahne
250 g Bio-Ricotta
250 g geriebener Bio-Parmesan
50 g gehackte Haselnüsse
Bio-Olivenöl
Rucola
Salz
schwarzer Pfeffer

Allergene

Gluten, Ei, Milch, Nusse

Zubereitung

  1. Spinat auftauen.
  2. Einen Schuss Olivenöl in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch dünsten. Den Spinat dazugeben und leicht köcheln lassen. Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Eier in einem Mixer mit der Sahne vermischen. Spinat dazugeben und alles glattmixen.
  4. Den Parmesankäse und den Ricotta zur Spinatmischung dazugeben. Mixen und mit einer Prise Salz und viel Pfeffer würzen.
  5. Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
  6. Die Penne 5 Minuten dünsten und danach abtropfen lassen
  7. Die Spinatsauce unter ständigem Rühren erhitzen und die Pasta dazugeben.
  8. Falls erforderlich nachwürzen.
  9. Die Pasta in einem tiefen Teller oder einer Schale anrichten und zum Schluss noch etwas Parmesan, Rucola und die gerösteten Haselnüsse darüberstreuen.
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