Pariser Karotten mit Orange und Safran

Name: Pariser Karotten mit Orange und Safran
Ingredients: 1,5 kg Pariser Karotten von Ardo; 3 Orangen; Safran nach Geschmack; 100 g Butter oder Margarine; Pfeffer und Salz; Zucker (auf Wunsch)

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Für 10 Personen

1,5 kg Pariser Karotten von Ardo
3 Orangen
Safran nach Geschmack
100 g Butter oder Margarine
Pfeffer und Salz
Zucker (auf Wunsch)

Allergene

Milch

Zubereitung

Die Pariser Karotten kurz dämpfen und abtropfen lassen.
Die Orangen waschen. Die Schale abreiben und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Saft zur Seite stellen.
Die Karotten in Butter anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Orangensaft und den Safran dazugeben und bei milder Hitze weiter garen.
Kurz vor dem Servieren die Orangenschale und -spalten hinzufügen.
Auf Wunsch können Sie etwas Zucker dazugeben.

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