Ardo

Zutaten für 4 Personen:

300g Süssmais Ardo
150g Tomaten gewürfelt 10x10x10mm Ardo
400g Hühnerfilet
4 Tortillas oder 8 weiche Tacos
1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Teelöffel Paprikapulver
1 bis
2 Eßlöffel Öl
1 kleiner Eisbergsalat oder ein ähnlicher Salat
1 Bund frischer Koriander

Für die Guacamole:

2 halbe Avocado Ardo
1 Messerspitze Sambal oder getrocknete und gewalzte Paprikas
1 Teelöffel Ardo gehackter Knoblauch
2 Eßlöffel Yoghurt
1 Eßlöffel Zitronensaft Salz

Allergene

Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Zuerst die Guacamole zubereiten: Avocado pürieren und mit Sambal oder roten Paprikas, Knoblauch, Yoghurt und Zitronensaft mischen und mit Salz würzen.
  2. Hühnerfilets in kleine Stücke schneiden und mit den Kräutern ganz bedecken.
  3. Fleisch bei geringer Hitze mit Öl ca. 4 bis 5 Minuten anbraten.
  4. Salat schneiden.
  5. Tortillas erwärmen und mit Salat, Hühnerfleisch, Süssmaïs, Tomaten und der Guacamole füllen.
  6. Mit Koriander bestreuen und servieren.
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