Mexikanische Maispfannkuchen

Name: Mexikanische Maispfannkuchen
Ingredients: - 400 g Ardo Röstmais Mexicana; - 4 Eier; - 220 ml Milch; - 160 g selbsttreibendes Mehl; - Pfeffer; - Salz; Zutaten Soße:; - 500 g Ardo Brunoise Mediterranean; - 125 g Ardo Salsa Mexicana; - 50 ml Olivenöl; - 3 dl Tomatencoulis; - 80 g Zucker; - Saft von 2 Zitronen; - Kümmel; - Pfeffer; - Salz

Zutaten für 10 Personen

- 400 g Ardo Röstmais Mexicana
- 4 Eier
- 220 ml Milch
- 160 g selbsttreibendes Mehl
- Pfeffer
- Salz

Zutaten Soße:
- 500 g Ardo Brunoise Mediterranean
- 125 g Ardo Salsa Mexicana
- 50 ml Olivenöl
- 3 dl Tomatencoulis
- 80 g Zucker
- Saft von 2 Zitronen
- Kümmel
- Pfeffer
- Salz

Allergene

Ei, Gluten, Milch

Zubereitung

Soße:

Die Brunoise Mediterranean zusammen mit dem Mix Salsa Mexicana in Olivenöl anschmoren.
Zucker, Zitronensaft, Kümmel und Tomatencoulis hinzugeben.
Weiterschmoren lassen, bis das Gemüse schön gar ist.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Pfannkuchen:

Aus den Eiern, der Milch und dem selbsttreibenden Mehl einen Rührteig zubereiten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den aufgetauten Mais Mexicana hinzufügen.
Aus der Mischung in einer beschichteten Pfanne Pfannkuchen backen. Auf beiden Seiten ungefähr 2 Minuten braten lassen.
Die Pfannkuchen mit der Soße servieren.

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