Mangosalat mit mariniertem Lachs

Name: Mangosalat mit mariniertem Lachs
Ingredients: - 450 g Ardo Mango; - 5 g Ardo Chili; - 750 g Lachsfilets; - 250 g Chuka Wakame; - 250 g gemischter Salat; - 2 EL weiße Sesamsamen; - 2 EL schwarze Sesamsamen; - 5 EL Sojasoße; - 2 EL Sesamöl; - 5 EL Olivenöl; - 2 EL Reisessig; - Pfeffer; - Salz

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Zutaten für 10 Personen

- 450 g Ardo Mango
- 5 g Ardo Chili
- 750 g Lachsfilets
- 250 g Chuka Wakame
- 250 g gemischter Salat
- 2 EL weiße Sesamsamen
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 5 EL Sojasoße
- 2 EL Sesamöl
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Reisessig
- Pfeffer
- Salz

Allergene

Gluten, Sesam, Soja, Fisch

Zubereitung

Die Mango auftauen lassen.
Den Lachs in 1 cm große Würfel schneiden. Die Sojasoße, das Sesamöl und den Chili mit dem Lachs vermischen. Den Lachs anschließend zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den gemischten Salat waschen.
Die Sesamsamen kurz anrösten.
Den Reisessig mit dem Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat in ein Salatglas verteilen und mit Mango, Lachs und Algensalat dressieren.
Etwas Dressing und die angerösteten Sesamsamen hinzufügen.

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