Linsen-Quinoa-Salat und ‚Beet Bacon‘

Name: Linsen-Quinoa-Salat und ‚Beet Bacon‘
Ingredients: 1,2 kg Tricolore-Linsenmischung von Ardo; 1,2 kg vorgekochte Quinoa von Ardo; 500 g Beet Bacon von Ardo; 100 g Frühlingszwiebeln von Ardo; 300 g Kichererbsen von Ardo; 10 g Knoblauchwürfel von Ardo; 3 dl Gemüsebrühe; Tahini; Zitronensaft; Zitronenabrieb; Kümmel; Pfeffer; Salz; Olivenöl

Zutaten für 10 Personen

1,2 kg Tricolore-Linsenmischung von Ardo
1,2 kg vorgekochte Quinoa von Ardo
500 g Beet Bacon von Ardo
100 g Frühlingszwiebeln von Ardo
300 g Kichererbsen von Ardo
10 g Knoblauchwürfel von Ardo
3 dl Gemüsebrühe
Tahini
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Kümmel
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Allergene

Sesam

Zubereitung

Die Gemüsebrühe aufkochen und die Kichererbsen hinzufügen.
Die warmen Kichererbsen mit etwas Gemüsebrühe und den Knoblauchwürfeln im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Mit Tahini, Zitronensaft, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken.
Quinoa und Linsen zusammen mit dem Beet Bacon in etwas Olivenöl anbraten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Linsen und Quinoa mit den Frühlingszwiebeln, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb mischen.
Den Salat eventuell mit dem Hummus servieren

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