Ardo

Lauer Tintenfischsalat mit gegrilltem Gemüse, Zitrone und Petersilie

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Zutaten

700g Brokkoliröschen von Ardo
700g Romanescoröschen von Ardo
700g Blumenkohlröschen von Ardo
50g ofengetrocknete Tomaten von Ardo
200g schwarze Bohnen von Ardo
20g Petersilie von Ardo
20g Knoblauchwürfel von Ardo
2 Zitronen
100g Pinienkerne
600g Tintenfisch
Endivie
1dl Olivenöl
Pfeffer und Salz

Allergene

Fisch

Zubereitung

  1. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und bei 200°C für 6- 10 Minuten auf einem Backblech im Ofen backen.
  2. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Lauch, den fein geschnittenen ofengetrockneten Tomaten, der Petersilie, den schwarzen Bohnen und den Pinienkernen die Marinade für den Tintenfisch herstellen.
  3. Den Tintenfisch kurz anbraten und diese Marinade und den Zitronensaft dazu geben.
  4. Das laue Grillgemüse und den Tintenfisch auf einem Teller anrichten, Endivie und Zitronenabrieb dazu geben.
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