Ardo

Lammrückenfilet mit Rosmarin und Ratatouille

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Zutaten (4 Personen) :

2 Lammcarrés
600 g Ardo A Table Ratatouille
50 g Rosmarin Ardo
400g Rustikale Kartoffelwürfel Ardo
50 g Butter
20 cl Soße vom Lamm
1 Knoblauchzehe Ardo
1 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz

Allergene

Milch

Zubereitung

  1. Die Lammcarrés mit der Knoblauchzehe einreiben. Mit Olivenöl beträufeln und in Rosmarin wälzen. Den Backofen auf 180° vorheizen und die Lammcarrés rosa braten.
  2. Braten Sie die Ardo Kartoffeln in Öl oder ausgelassener Butter goldbraun.
  3. Das Ardo Ratatouille in einem kleinen Topf erwärmen und einige Minuten schmoren lassen.
  4. Legen Sie einen Formring in die Mitte des Tellers und füllen Sie diesen zuerst 1,5 cm hoch mit Ardo-A-Table-Ratatouille. Geben Sie dann eine Lage Kartoffelwürfel darauf und richten Sie obenauf das Lammfleisch an.
  5. Verfeinern Sie die Lammsoße mit einem Stich Butter und garnieren Sie diese um das Gericht.
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