Ardo

Kürbissuppe mit Jonagold-Äpfeln und geräucherter Entenbrust

Pompoensoep

Zutaten für 4 Personen

400g gelbe Suppenmischung Ardo,
400g Kürbiswürfel (Butternut Squash) Ardo,
100g Apfelscheiben Ardo,
10g gehackter Knoblauch Ardo,
5g Petersilie Ardo
1,5l Geflügelbrühe,
50g geräucherte Entenbrust,
1dl Sahne,
1 Sternanis

Allergene

Sellerie, Milch

Zubereitung

  1. Die gelbe Suppenmischung, die Kürbiswürfel, die Apfelscheiben und den gehackten Knoblauch mit der Geflügelbrühe übergießen und gar kochen. Mixen Sie das Ganze zu einer schönen gelben Suppe.
  2. Den Sternanis nach Belieben kurz in der Suppe ziehen lassen.
  3. Mit etwas Petersilie, einem Schuss Sahne und der zerkleinerten Entenbrust verfeinern.
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