Ardo

Kabeljau-Ceviche mit Sweet-Life-Mischung und Avocadocreme

CEVICHE_2_300dpi

Zutaten für 10 Personen

50 g Ardo Quinoa
1 Ardo Halbe Avocado
250 g Ardo Sweet-Life-Mischung
5 g Ardo Koriander
5 g Ardo Gewürfelter Chili
5g Ardo Frühlingszwiebel
250 g Kabeljaufilet
Pfeffer und Salz
Olivenöl
Saft von 3 Limonen

Allergene

Fisch

Zubereitung

  1. Die Quinoa in der Friteuse bei 180° C knusprig werden lassen. Mit etwas Salz würzen.
  2. Die Sweet-Life-Mischung auftauen lassen und mit Pfeffer, Salz, Koriander und etwas Olivenöl abschmecken.
  3. Das Kabeljaufilet in dünne Scheiben schneiden und in einer Marinade aus etwas Limonensaft, Chiliwürfeln, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz marinieren lassen.
  4. Die halbe Avocado mit etwas Olivenöl und Limonensaft, Pfeffer und Salz glatt mixen.
  5. Den Kabeljau anrichten und die Sweet-Life-Mischung darüber geben. Mit einem Tupfer Avocadocreme garnieren und mit etwas Zitronenschale und knuspriger Quinoa anrichten.
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