Jakobsmuscheln mit Cidre

Name: Jakobsmuscheln mit Cidre
Ingredients: 400g Ardo Duo von Romano-Bohnen; 40g Ardo vorgebratene Zwiebeln; 400g frische oder tiefgefrorene Jakobsmuscheln; 25cl trockener Cidre; 1 Esslöffel Mehl; 20g Butter; 20cl Rahm; Salz, Pfeffer,; weißer Zucker; 20g geschälte Walnüsse; 2 Esslöffel flüssiger Honig

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Zutaten für 4 Personen

400g Ardo Duo von Romano-Bohnen
40g Ardo vorgebratene Zwiebeln
400g frische oder tiefgefrorene Jakobsmuscheln
25cl trockener Cidre
1 Esslöffel Mehl
20g Butter
20cl Rahm
Salz, Pfeffer,
weißer Zucker
20g geschälte Walnüsse
2 Esslöffel flüssiger Honig

Allergene

Gluten, Milch, Nusse, Sulfit, Fisch

Zubereitung

Den Cidre zur Hälfte in der Pfanne reduzieren. Den Zucker, das Mehl mit etwas Wasser verdünnt und den Rahm dazugeben. Das Ganze unter ständi gem rühren köcheln lassen, um die Soße zu binden. Salz, Pfeffer und Butter dazu geben und warm halten.
Das Duo von Romano-Bohnen von Ardo in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.
Den Honig mit einem Esslöffel Wasser in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebeln, die Romano Bohnen und die gehackten Nüsse dazugeben, vorsichtig mischen und warm halten.
Die Jakobsmuscheln beidseitig scharf anbraten.
Auf den Tellern anrichten, die Romano-Bohnen mit Honig dazu geben und mit der Soße verfeinern.

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