Ardo

Indisches Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

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Zutaten für 10 Personen

1,5 kg Blumenkohlröschen von Ardo
2 kg Basmati-Reis von Ardo
700 g Kichererbsen von Ardo
300 g Brunoise-Mix von Ardo
250 g Frühlingszwiebeln von Ardo
1,2 kg Tikka Massala
3 dl Kokosmilch
1 dl Sonnenblumenöl
150 g Margarine
1 TL Parikapulver
1 TL Currypulver
Pfeffer
Salz

Allergene

Sellerie, Milch

Zubereitung

  1. Die Blumenkohlröschen kurz dämpfen und abtropfen lassen.
  2. Anschließend in 100 g Margarine braten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Die Brunoise-Mischung in der restlichen Margarine anbraten, mit der Kokosmilch und dem Tikka-Massala ablöschen.
  4. Eine Weile köcheln lassen. Den Blumenkohl und 500 g Kichererbsen dazu geben.
  5. 200 g Kichererbsen mit etwas Paprika- und Currypulver und einem Schuss Sonnenblumenöl vermengen. Im Ofen kross backen.
  6. Den Basmatireis zusammen mit den Frühlingszwiebeln in Sonnenblumenöl unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  7. Den Reis zusammen mit dem Curry servieren und mit den gerösteten Kichererbsen garnieren.

 

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