Hummus aus weißen Kidneybohnen mit flambierten Garnelen

Name: Hummus aus weißen Kidneybohnen mit flambierten Garnelen
Ingredients: 500 g Ardo Weiße Kidneybohnen; 80 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art; 10 g Ardo Knoblauchwürfel (optional); 30 Scampi; 0,5 dl Olivenöl; 0,5 l Gemüsebrühe; 30 g schwarzer Sesam; Cracker; 0,5 dl Cognac; 30 g Butter; Zitronensaft nach Geschmack; Paprikapulver; Pfeffer und Salz

Zutaten

500 g Ardo Weiße Kidneybohnen
80 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art
10 g Ardo Knoblauchwürfel (optional)
30 Scampi
0,5 dl Olivenöl
0,5 l Gemüsebrühe
30 g schwarzer Sesam
Cracker
0,5 dl Cognac
30 g Butter
Zitronensaft nach Geschmack
Paprikapulver
Pfeffer und Salz

Allergene

Gluten, Milch, Schalentiere, Sesam

Zubereitung

Die weißen Kidneybohnen kurz in der Gemüsebrühe mit dem Lauch blanchieren.
Zusammen mit etwas Kochflüssigkeit, Pfeffer und Salz und etwas Paprika in einem Mixer pürieren. Danach mit Zitronensaft abschmecken.
Die Kräutermischung nach asiatischer Art in Butter andünsten, die Scampi dazugeben, kurz durchbraten lassen und mit Cognac flambieren.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Die Scampi zusammen mit dem Hummus und Crackern servieren.

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