Ardo

Herbstsalat mit Veggie Tots und knusprigem Gemüse

Autumn_salad_with_veggie_tots_and_crispy_vegetables

Zutaten für 10 Personen

- 800 g Ardo Veggie Tots
- 500 g Ardo Petersilienwurzel
- 600 g Ardo Waldpilzmischung
- 500 g Ardo Kürbis gewürfelt (Butternusskürbis)
- 100 g Ardo Schalotten
- 5 g Ardo Estragon
- 5 g Ardo Knoblauchwürfel
- 2 Salatköpfe
- 50 ml Olivenöl
- 600 g vegetarische Hühnerstücke
- 200 ml Mayonnaise
- Pfeffer
- Salz

Allergene

Ei, Milch, Senf

Zubereitung

  1. Die Petersilienwurzel und die Waldpilzmischung 5 bis 8 Minuten schmoren.
  2. Den Salat waschen und die Blätter ganz lassen.
  3. Die Schalotten zusammen mit dem Butternusskürbis, der Petersilienwurzel, den vegetarischen Hühnerstücken und den Waldpilzen auf großer Flamme braten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die Mayonnaise mit dem Knoblauch, dem Estragoon und einem kleinen Schuss Wasser vermischen.
  5. Die Veggie Tots in der Fritteuse oder im Ofen fertig backen. Die Verpackungsanweisung befolgen.
  6. Die Salatblätter in einen tiefen Teller legen und das lauwarme Gemüse über den Salat verteilen. Mit den Veggie Tots und dem Dressing garnieren.
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