Ardo

Zutaten für 10 Personen

- 750 g Ardo Edamame Sojabohnen (Mukimame)
- 750 g Ardo Green Wave Mischung
- 750 g Ardo Grüne Spargel
- 750 g Ardo Pak Choi
- 150 g Ardo Thai-Kräutermischung
- 4 l Gemüsebrühe
- 1 kg Udon-Nudeln
- 10 Eier
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig

Allergene

Soja, Ei, Gluten, Sellerie

Zubereitung

  1. Die Eier 7 Minuten kochen. Anschließend in kaltes Wasser legen, damit sie nicht weiter garen. 3 Minuten abkühlen lassen.
  2. In einer Plastiktüte mit der Sojasoße, dem Reisessig und einem Schuss Wasser die geschälten Eier marinieren. Marinieren lassen, während man das Ramen zubereitet.
  3. Die Gemüsebrühe mit der Thai-Kräutermischung aufwärmen und eventuell mit etwas Sojasoße abschmecken.
  4. Die Nudeln kochen.
  5. Das Gemüse kurz dämpfen und die Spargel in Stücke schneiden.
  6. Die Nudeln und das Gemüse schön in einer Schüssel anrichten. Dann die Brühe darüber gießen und anschließend das Ei hinzugeben.
  7. Eventuell mit etwas Chili und Frühlingszwiebeln garnieren.
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