Grüner Wok mit Vollkorn-Penne und Pesto aus ofengetrockneten Tomaten

Name: Grüner Wok mit Vollkorn-Penne und Pesto aus ofengetrockneten Tomaten
Ingredients: - 400 g Ardo Vollkorn-Penne; - 300 g Ardo Grüne Gemüsemischung für den Wok; - 200 g Ardo Ofengetrocknete Tomaten; - 50 g Ardo Gegrillte Paprika rot; - 20 g Ardo Basilikum; - 15 g Ardo Knoblauchzehen; - 10 g Ardo Gewürfelter roter Chili; - 15 g Pinienkerne; - 10 g geröstete Mandelsplitter; - 200 ml natives Olivenöl extra; - Salz und Pfeffer

Zutaten für 10 Personen

- 400 g Ardo Vollkorn-Penne
- 300 g Ardo Grüne Gemüsemischung für den Wok
- 200 g Ardo Ofengetrocknete Tomaten
- 50 g Ardo Gegrillte Paprika rot
- 20 g Ardo Basilikum
- 15 g Ardo Knoblauchzehen
- 10 g Ardo Gewürfelter roter Chili
- 15 g Pinienkerne
- 10 g geröstete Mandelsplitter
- 200 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer

Allergene

Gluten, Nusse

Zubereitung

Pesto aus ofengetrockneten Tomaten:

Die ofengetrockneten Tomaten, gegrillten roten Paprikas, Mandeln, Pinienkerne und das Basilikum in einem Standmixer mixen.
100 ml Olivenöl hinzugeben und mit einem Löffel umrühren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Wok:

Das Olivenöl auf mittlerer Flamme mit den Knoblauchzehen und dem Chili abschmecken.
Anschließend die Knoblauchzehen und den Chili entfernen.
Die Wok-Gemüsemischung in dem gewürzten Olivenöl anbraten. Am Ende die Vollkorn-Penne hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit einem Klößchen des Pestos aus den ofengetrockneten Tomaten und Mandelsplittern servieren.

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