Ardo

Grill Mix à la Siciliana, Picanha und Smokey-Chimichurri-Sauce

SICILIANA_PICANHA_CHIMICURRI_251

Für 10 Personen

2,5 kg Ardo Grill Mix à la Siciliana
1,5 kg Ardo Süßkartoffel-Wedges
100 g Ardo Tomatenwürfel
100 g Ardo Smokey BBQ Mix
10 g Ardo Knoblauch
10 g Ardo Petersilie
1,5 kg Picanha
1 Limone
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor Sie damit beginnen, das Picanha in der Pfanne zu braten.
  2. Den Grill Mix à la Siciliana in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Smokey BBQ Mix mit den Tomatenwürfeln und 1 dl Olivenöl mischen und mit Limonensaft abschmecken. Die Petersilie unter die Chimichurri-Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Süßkartoffel-Wedges im Ofen gemäß den Angaben auf der Verpackung backen.
  5. Mit einem Messer das Fett des Picanha rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Ein Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch 8 Minuten lang auf der Fettseite braten. Dann das Fleisch anbraten, bis es braun ist.
  7. Das Fleisch in eine Ofenform geben und bei 180 °C im Ofen weiterbraten.
  8. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen.
  9. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
  10. Die Picanha-Scheiben mit den Süßkartoffel-Wedges und dem Grill Mix à la Siciliana servieren.
  11. Mit der Smokey-Chimichurri-Sauce anrichten.
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