Greens & Beans go nuts

Name: Greens & Beans go nuts
Ingredients: 500g Prinzessbohnen extra fein von Ardo; 500g Kaiserschoten von Ardo; 500g Gartenerbsen; 500g Sojabohnen; 30g Schnittlauch; 10g Knoblauchwürfel von Ardo; 50g Schalotten von Ardo; 20g Petersilie von Ardo; 1 dl Olivenöl; 4 Bio Orangen; 200g Haselnüsse; Sumak; Pfeffer und Salz

Zutaten

500g Prinzessbohnen extra fein von Ardo
500g Kaiserschoten von Ardo
500g Gartenerbsen
500g Sojabohnen
30g Schnittlauch
10g Knoblauchwürfel von Ardo
50g Schalotten von Ardo
20g Petersilie von Ardo
1 dl Olivenöl
4 Bio Orangen
200g Haselnüsse
Sumak
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Das gesamte Gemüse kurz dämpfen, direkt in Eiswasser abschrecken und kurz abtropfen lassen.
Die Haselnüsse in der Pfanne rösten und grob zerhacken.
Den Abrieb der Orange auffangen.
Die Orange in Spalten zerteilen, den Saft auffangen, mit dem Olivenöl, den Schalotten, dem Knoblauch und den Gartenkräutern vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Gemüse mit der Vinaigrette und dem Abrieb vermengen, die zerhackten Haselnüsse und den Sumak dazu geben.

Ardo Produkte in diesem Rezept

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