Ardo

Gratin aus Süßkartoffeln, gegrillten Auberginen und Tomaten

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Zutaten für 4 Personen:

400g Süßkartoffeln von Ardo
200g gegrillte Auberginen-Parrilla von Ardo
200g Tomatenwürfel von Ardo
1 Esslöffel Schalotten von Ardo
1 Teelöffel Basilikum von Ardo
1 Teelöffel gehackter Knoblauch von Ardo
100g geriebener Parmesan
1dl Sahne Olivenöl
Salz und Pfeffer

Allergene

Milch

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitköcheln lassen. Sahne dazu geben und etwas einkochen lassen.
  2. Alles abkühlen lassen und mit den Auberginen, dem Basilikum und den Süßkartoffeln vermengen.
  3. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine feuerfeste Schale geben. Mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten lang bei 160°C im Ofen (Heißluft) backen.
  4. Zum Schluss noch kurz unter dem Grill überbacken und zu Lammfleisch, Rinderfilet, Brathähnchen ... oder aber als vegetarisches Gericht reichen.
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