Ardo

Glas mit Quinoa, Relish von Bio-Süßkartoffeln und frischem Ziegenkäse

jarquinoa

Für 10 Personen

• 2 kg Quinoa von Ardo
• 500 g Bio-Süßkartoffeln von Ardo
• 300 g Bio-Paprikastreifen in 3 Farben von Ardo
• 200 g Bio-Zwiebelscheiben von Ardo
• 50 g Schnittlauch von Ardo
• 20 g Knoblauchwürfel von Ardo
• 10 g Chili von Ardo
• 500 g frischer Ziegenkäse
• 2 dl Olivenöl
• 50 ml Weißweinessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 400 g Salat

Allergene

Milch, Sulfit

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Chili und Knoblauch in etwas Olivenöl braten.
  2. Weinessig und Zucker dazu geben und köcheln lassen, bis alles weich ist. Abkühlen lassen.
  3. Den Quinoa für 5-7 Minuten im Dampfgarer erhitzen und sofort abkühlen lassen.
  4. Das restliche Olivenöl zum Quinoa geben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  5. Den frischen Ziegenkäse mit etwas Pfeffer und dem Schnittlauch vermengen.
  6. Das Glas zur Hälfte mit Quinoa füllen, das Relish dazu geben und mit Ziegenkäse und Salat abschließen.
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