Ardo

Glas mit pikantem Quinoa, Sweet Life Mischung und Edamame Sojabohne

pittige_quinoa

Für 10 Personen

• 1,5 kg Quinoa von Ardo
• 1,5 kg Sweet Life Mischung von Ardo
• 500 g Edamame Sojabohnen von Ardo
• 500 g Kichererbsen von Ardo
• 50 g Schalotten von Ardo
• 20 g Schnittlauch von Ardo
• Geräuchertes Paprikapulver
• 100 g Alfalfa-Sprossen
• 2 dl Olivenöl
• 0,5 dl Weißer Balsamico-Essig
• Schale einer Limette
• 20 g Zucker

Allergene

Soja, Sulfit

Zubereitung

  1. Den Quinoa und die Sweet Life Mischung mit der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort abkühlen lassen.
  2. Die Kichererbsen mit etwas Olivenöl und dem geräucherten Paprikapulver auf das Backblech geben und im Ofen kross backen.
  3. Die Edamame-Sojabohnen kurz dämpfen und abkühlen lassen, mit Olivenöl sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Aus 1 dl Olivenöl, dem Essig, den Schalotten und der Schale ein Dressing zubereiten, mit Salz und Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken.
  5. Das Dressing mit dem Quinoa und dem Schnittlauch vermengen.
  6.  Alle Zutaten in die Gläser schichten.
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