Gemüseaufstriche, Rote Bete, Süßkartoffel und Erbsen

Erbsen-Avocado-Aufstrich

250 g Ardo Erbsenpüree
150 g Ardo Avocado
50 g Ardo weiße Kidney-Bohnen
2 EL Minze
1 EL fein gehackter Knoblauch
50 ml natives Olivenöl extra
Saft von einer halben Limone
Pfeffer und Salz
Wasser für die Textur

Aufstrich aus Rote-Beete-Bacon und roten Kidney-Bohnen

250 g Ardo Rote Rüben gewürfelt
250 g Ardo Rote Beete Bacon
100 g Ardo rote Kidney-Bohnen
100 g griechischer Joghurt
natives Olivenöl extra
Saft und Abrieb von einer halben Limone
2 EL Tahini-Paste
1 EL Bio-Rotweinessig
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Wasser für die Textur

Süßkartoffel-Möhren-Hummus

250 g Ardo Express Süßkartoffelwürfel
250 g Ardo Karottenpüree
100 g Ardo vorgekochte Kichererbsen
2 TL fein gehackter Knoblauch
50 ml natives Olivenöl extra
3 EL Tahini
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL gemahlener Koriander
Saft und Abrieb von einer halben Limone
Pfeffer und Salz
Wasser für die Textur

Erbsen-Avocado-Aufstrich

1. Erbsen und Kidney-Bohnen in kochendem Wasser auftauen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Avocado auftauen und in kleinere Stücke schneiden.
3. Zuerst den Knoblauch mit dem Öl pürieren und dann alle anderen Zutaten untermixen, bis die Masse glatt und cremig ist
4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Mischung zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.

Aufstrich aus Rote-Beete-Bacon und roten Kidney-Bohnen

1. Die Rote-Rüben-Würfel ca. 5 Min. lang blanchieren oder dämpfen. Abtropfen und abkühlen lassen.
2. Den Rote-Beete-Bacon gleichmäßig verteilt ca. 8 Min. lang bei 180° C im Ofen backen und abkühlen lassen.
3. Die roten Kidney-Bohnen in kochendem Wasser auftauen, abgießen und abkühlen lassen.
4. Alle Zutaten miteinander zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Mischung zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.

Süßkartoffel-Möhren-Hummus

1. Die Süßkartoffelwürfel und die Kichererbsen ca. 8 Min. lang dämpfen oder blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
2. Das Karottenpüree auftauen.
3. Zuerst den Knoblauch und die Gewürze mit Öl pürieren und dann alle anderen Zutaten untermixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Textur zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.