Ardo

Gefüllte Kartoffeln mit Pak Choi und Garnelen

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Zutaten für 10 Personen

- 500 g Ardo Pak Choi
- 20 g Ardo Schnittlauch
- 10 große, festkochende Kartoffeln
- 500 g Nordseegarnelen
- 250 g Frischkäse
- Butter
- Pfeffer
- Salz

Allergene

Milch, Schalentiere

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen. Anschließend 60 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
  2. Die Kartoffeln aushöhlen und die ausgehöhlte Masse aufheben.
  3. Den Pak Choi in etwas Butter anschmoren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die Kartoffelmasse pürieren und 150 g Frischkäse, Pak Choi und Schnittlauch untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Die Kartoffeln mit dem Pak-Choi-Püree befüllen und ein Stück Butter darauf legen.
  6. Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen. 20 Minuten in den 180 °C heißen Ofen stellen.
  7. Den Rest des Frischkäses mit Schnittlauch, Pfeffer und Salz abschmecken.
  8. Die gefüllte Kartoffel mit den Garnelen und dem gewürzten Frischkäse servieren.
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