Ardo

Focaccia mit Rote Beete Bacon und Käse

Beet_bacon_focaccia

1 focaccia

• 200 g Rote Beete Bacon von Ardo
• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 10 g Honig
• 14 g Salz
• 200 g Emmentaler Käse
• 2 g Trockenhefe
• 0,5 dl Sonnenblumenöl
• 0,5 dl Olivenöl
• 10 g grobes Salz

Zubereitung

  1. Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Sonnenblumenöl und Honig miteinander vermengen.
  2. Zu einem festen, nicht klebenden Teig kneten.
  3. Für 1 Stunde und 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen sanft ausbreiten, den Käse und den aufgetauten Rote Beete Bacon dazugeben, vorsichtig kneten und in die gewünschte Form bringen.
  5. Abermals für 90 Minuten gehen lassen.
  6. Mit den Fingern kleine Aushöhlungen in den Teig stechen, mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Salz bestreuen und für 35 Minuten bei 210°C im Ofen backen.
Zurück nach oben
[general.mobile menu.close]