Flower-Power mit grünem Gemüse und Avocado-Erbsen-Püree

Name: Flower-Power mit grünem Gemüse und Avocado-Erbsen-Püree
Ingredients: 300 Ardo Halbe Avocados; 150 g Ardo-Erbsenpüree; 100 g Ardo Markerbsen extra fein; 100 g Ardo Ganze Bohnen extra fein; 100 g Ardo Edamame-Sojabohnen; 100 g Ardo Zuckererbsenschoten; 200 g Ardo Rote-Beete-Bacon; 1 dl Olivenöl; 1 Limone; Pfeffer und Salz; 150 g Feta; dekorative Blüten oder Sprossen

FLOWER_POWER_GROENE_GROENTEN_AVOCADO_ERWTENPUREE_187

Zutaten

300 Ardo Halbe Avocados
150 g Ardo-Erbsenpüree
100 g Ardo Markerbsen extra fein
100 g Ardo Ganze Bohnen extra fein
100 g Ardo Edamame-Sojabohnen
100 g Ardo Zuckererbsenschoten
200 g Ardo Rote-Beete-Bacon
1 dl Olivenöl
1 Limone
Pfeffer und Salz
150 g Feta
dekorative Blüten oder Sprossen

Allergene

Soja, Milch

Zubereitung

Den Rote Beete Bacon 6 Std. bei 80 °C im Ofen trocknen, Im Mixer zu einem feinen Crumble zerkleinern.
Die Avocados und das Erbsenpüree zusammen im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten, die Hälfte des Olivenöls und Limonensaft daruntermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Das gesamte Gemüse kurz blanchieren oder dünsten, danach mit kaltem Wasser abschrecken, mit einem Schuss Olivenöl mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Avocado-Erbsen-Püree auf dem Teller anrichten. Das Gemüse darüberverteilen und etwas Feta darüberbröckeln.
Zum Schluss den Crumble aus dem Rote Beete Bacon und einige dekorative Blüten oder Sprossen darüberstreuen.

Ardo Produkte in diesem Rezept

Zuckererbsenschoten

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Markerbsen extra fein

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Ganze Bohnen extra fein

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