Dreifarbige Käse-Pommes mit Pulled Jackfruit

Name: Dreifarbige Käse-Pommes mit Pulled Jackfruit
Ingredients: 2 kg Ardo Tricolore Gemüse Fries; 500 g Ardo Weißkohl; 500 g Ardo Karottenstifte; 1,25 kg Jackfruit; 375 ml Sauce für Pulled Pork; 1 Zitrone; 250 ml Vollmilchjoghurt; 250 g Mayonnaise; 2 EL Essig; Salz und Pfeffer; Erdnussöl; 50 g Röstzwiebeln

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Für 10 Personen

2 kg Ardo Tricolore Gemüse Fries
500 g Ardo Weißkohl
500 g Ardo Karottenstifte
1,25 kg Jackfruit
375 ml Sauce für Pulled Pork
1 Zitrone
250 ml Vollmilchjoghurt
250 g Mayonnaise
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
Erdnussöl
50 g Röstzwiebeln

Allergene

Ei, Milch, Senf

Zubereitung

Weißkohl und Karottenstifte auftauen. Joghurt, Mayonnaise, Essig und Zitronensaft vermischen und über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ziehen lassen.
Die Jackfruit-Stücke abtropfen lassen und unter fließendem, kaltem Wasser abspülen. Mit den Händen die Stücke auseinanderziehen.
Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Jackfruit bei mittlerer Hitze braten. Pulled-Pork-Sauce dazugeben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tricolore Gemüse Fries auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und gemäß den Angaben auf der Verpackung im Ofen backen.
Die Tricolore Gemüse Fries in eine große Schüssel geben. Die Pulled Jackfruit darüber verteilen und zum Schluss den Weißkohlsalat und die Röstzwiebeln darüber geben.

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