400 g Ardo Artischockenböden 250 g Ardo Kräutermischung alla Napoletana 500 g Ardo Auberginen parilla gegrillt 800 g mageres Rindfleisch (Filet) 100 g Parmesan 2 dl Olivenöl Rucola Pfeffer und grobes Salz
Allergene
Gluten, Milch
Zubereitung
Die Kräutermischung alla Napoletana mit dem Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Auberginen parilla gegrillt in eine feuerfeste Form schichten, mit etwas Olivenöl beträufeln, grobes Salz und Pfeffer daraufgeben und 6 Min. im Ofen bei 180 °C backen.
Die Artischockenböden in 5 Min. in gesalzenem Wasser garkochen.
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller anrichten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit der gegrillten Aubergine und dünnen Artischockenboden-Scheiben anrichten und zum Schluss mit dem Kräuteröl beträufeln.
Mit einigen Rucola-Blättchen und Parmesanscheibchen garnieren.
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