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Broccoli-Mascarpone-Flan

BROCCOLI_FLAN_136

Für 10 Personen

1 kg Brokkoliröschen von Ardo
600 g Brokkolipüree von Ardo
400 g Mascarpone
1 Zitrone
8 Eier
Pfeffer, Salz und Muskatnuss

Allergene

Ei, Milch

Zubereitung

Das Brokkolipüree auftauen.
Die Brokkoliröschen kurz im Dampfgarer dämpfen und abtropfen lassen.
Das Brokkolipüree mit dem Mascarpone und den Eiern vermengen. 50 g Mascarpone zur Seite stellen.
Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Eine gefettete Form zur Hälfte mit dem Flan füllen. Die Brokkoliröschen auf dem Flan verteilen.
Für 20-25 Min. bei 160 °C im Ofen backen.
Mascarpone mit Pfeffer, Salz und Zitronenabrieb vermengen und über den Flan geben.

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