Ardo

Für 10 Personen

500 g Ardo Zwiebeln geschnitten Bio
2 EL Bio-Weißweinessig
2 EL Bio-Balsamico-Essig
50 g Zucker
300 ml Weißwein
10 Portionen Bio-Ziegenkäse
100 g geschälte Bio-Walnüsse
gemischter Bio-Salat
Bio-Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Allergene

Milch, Nusse

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in Olivenöl schmoren, bis sie leicht karamellisiert sind.
  2. Den Weißwein, Weißweinessig, Balsamico-Essig und Zucker dazugeben und köcheln lassen bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist und die Zwiebeln goldbraun sind.
  3. Walnüsse fein hacken.
  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Ziegenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Walnüsse, Olivenöl und Pfeffer darübergeben.
  5. Den Ziegenkäse ungefähr 5 Minuten lang backen.
  6. Mit etwas Salat und dem Zwiebel-Confit servieren.
  7. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
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