Steak auf provenzalische Art

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Provencal steak

Zutaten

  • 50 g Ardo Kräutermischung Tartar
  • 50 g Ardo Provenzalische Kräutermischung
  • 1,5 kg Ardo Tricolore Gemüse-Fries
  • 2 kg Entrecote
  • 3 dl Mayonnaise
  • 10 ‚Little Gem‘-Salatherzen
  • 1 dl Olivenöl
  • Pfeffer
  • Fleur de Sel

Allergene

Ei Senf

Zubereitung

  1. Die tiefgefrorene Provenzalische Kräutermischung mit dem Olivenöl mischen und das Entrecote damit bestreichen. Kurz marinieren lassen.
  2. Die Tartar-Kräutermischung unter die Mayonnaise rühren.
  3. Die Salatherzen halbieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  4. Das Entrecote mit Pfeffer und Salz würzen und bis zur gewünschten Garstufe grillen. Ruhen lassen.
  5. Die Salatherzen kurz grillen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  6. Die Gemüse-Frites in der Fritteuse oder dem Ofen wie auf der Packung angegeben braten.
  7. Das Entrecote in Scheiben schneiden, mit etwas grobem Meersalz bestreuen und mit den Gemüse-Frites, den Salatherzen und der Tartarsauce servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept